『Excelプロトタイピング ―表計算ソフトで共有するデザインコンセプト・設計・アイデア』
ソフトウェア・インターフェイスを開発する際にプロトタイピングという手法を使って,実際に使ってもらってフィードバックを得ながら設計していくことがあります。Excelは表計算ソフトですが,データ入力や処理する際の操作インターフェイスをつくる機会があり,この本もそのようなことを想定して書かれています。
ただ,この日本語版,面白いことに「iPhoneのUIプロトタイピング」についての付録章がついているのです。しかも,おそらく日本の書籍としては最速かも知れませんが,iPadについても解説しているのです。
http://www.oreilly.co.jp/books/9784873114415/
上記のサイトを経由してUIプロトタイピングに使うUI部品ファイルなども手に入ります。