Appleはこの名称をあまり使わなくなっていて、現在は Pages, Numbers, Keynoteと各アプリの名称を並記する場合が多くなっています。ご存知、Apple社が開発提供している事務仕事系アプリ群のことです。
iWork for iCloud https://www.icloud.com Pages https://support.apple.com/ja-jp/pages Numbers https://support.apple.com/ja-jp/numbers Keynote https://support.apple.com/ja-jp/keynote
Apple社の端末用に提供されているアプリですが、かつてはバラバラに有償販売されていました。それがワンセットで販売される際に「iWork」と名付けられ、やがて無償提供されるようになったという歴史があります。
基本的にはAppleデバイス専用のアプリという位置づけであり、他のプラットフォームのユーザーとの受け渡しを考慮すると、あまり広範には使われない印象があります。つまり、内輪で済ませられる用途にちょっと使う…くらいな感じです。
ちなみに主要プラットフォーム上のアプリは次のような対応関係になっています。
 Microsoft社 |  Google社 |  Apple社 | |
| Office 365 | Google Workspace | iWork | |
| ワードプロセッサ | Word | ドキュメント | Pages |
| 表計算 | Excel | スプレッドシート | Numbers |
| プレゼンテーション | PowerPoint | スライド | Keynote |
| クラウドストレージ | OneDrive | Googleドライブ | iCloudドライブ |
ワープロ文書は、Word形式を扱う機会が多いと思います。アプリのシェアから考えて、自然とそうなると思います。
ただし、完成した文書の配付や閲覧目的であれば、変換してPDF形式を用いることも多いでしょう。印刷レイアウトを正確に再現できる点からも、編集目的がなければ、むしろPDFの方があり難いくらいです
昨今はChromebookの採用も増えてきましたし、クラウドで文書共有することも当たり前になってきました。そのためGoogleの各サービス利用も増えてきました。Webサービスですから、マルチプラットフォームですし、クラウドに自動保存される利便性もあります。
以上のことから、仕事相手もマイクロソフト系ユーザーならOfficeをベースに、相手がGoogle使っていそうで気軽に作業を始めるならWorkspaceをベースに、という使い分けで事足りそうです。
OfficeとWorkspaceは一長一短
普段はOfficeかWorkspaceかの使い分けで済ませられます。
しかし，問題は、Webアプリ版（クラウドバージョン）です。
Webアプリを含めて検討すると，この２つは一長一短なのです。
Office 365の場合
Office365アプリは、専用アプリだと，確かにマルチプラットフォーム対応しています。
プラットフォームの違いによって専用アプリ自体がサポートできる機能に違いが生じてしまう技術的制約はありますが，できるだけファイルの互換性を保ちつつ、可能な限り個別のプラットフォームで快適に使えるよう頑張ってはいます。
ただし，Webアプリ版はそのレベルには達していません。
以前に比べると改善の努力は見られますが、基本的にWebアプリ版のOffice365は未完成。
正確にいえば、専用アプリと連携して使うにはバランスが悪いのです。既存のファイルに対するフォントやレイアウト処理が不十分で、ビューアとして使用することもあまり期待できないレベルです。
専用アプリで作成したものをOneDrive保存によるクラウド経由で開こうとすると、期待通りに再現してくれないことがあります。
たとえばWordの場合，段組みがサポートされていません。テキストボックスもサポートされていないので，Webアプリ内では画像として扱われ，位置によってはかなりズレて配置表示されます。新規でテキストボックスは追加もできません。ただしPowePointの場合は，テキストボックスも図形も扱えますので，そういう意味でもWebアプリ版は完成度がバラバラな未完成な状態というわけです。
最初からWebアプリで新規作成し，Webアプリ単独で使う分には、その範囲内で不満なく使うことが可能だと思います。誰もWebアプリ版は使わないから関係ない、と済ますことも出来ます。
しかし、クラウドのご時世ですから、Webアプリ版もある程度の完成度を高めて、連携利用が満足できるレベルにしてもらえた方がよいように思います。
Workspaceの場合
一方、Workspaceは、もともとクラウドベースのWebアプリサービスです。
最初からWebアプリベースで作業することを承知で利用するので、緻密なレイアウトを要求するレベルでなければ、かなり汎用的に利用できます。
ただし，Webブラウザや端末の種類・性能に強く影響も受けることも事実です（これは他のものも同様です）。
たまに入力や編集の作業でWebアプリの挙動が期待通りに動かなかったり不安定になることがあるという弱点もあります。特に共同編集の場合には混乱に拍車が掛かることがあります。
Workspaceは，個々のWebアプリとしての完成度は高い方ですが，たとえば図形描画を例にとると，ドキュメントの場合とスライドの場合とで扱われ方がまったく異なります。この不統一は，大いに問題です。
また，完成度が高いといっても機能が豊富という意味ではなく，むしろ機能はミニマムで，まだこれから機能追加される状態にあるともいえます。いわゆる「ベータ版文化」の色が残っていて，常に改変が行なわれるがゆえに，不安定になることも覚悟しなければなりません。
さらに、GoolgeサービスをiPad OSで利用する場合に特有のことですが、Google WorkspaceをWebブラウザ（Safari）から利用することが難しくなっています。利用できないわけではないですが，専用アプリに飛ばされてしまうように作られていて，面倒くさいかも知れません。かといってiPad用の専用アプリは完成度が低いため、フル活用することが難しくなっているのです。
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自分が使う範囲で問題が発生しなければOfficeとWorkspaceのどっちかを選んで使えばよいだけなので、ここでいう一長一短にさして実害を感じない場合がほとんどだと思います。
けれども、道具は幅広く試してみて、可能性を広げておくことも大事です。
実は、ここまで触れずに残っていたiWorkは、意外とよい選択肢かも知れないからです。
iWorkはアプリとWebの連携がスムーズ
Apple社のiWork（Pages, Numbers, Keynote）の専用アプリは、Apple社の端末にしかありません。
WindowsやChromebookで利用するにはWebアプリ版（for iCloud）を使うことになります。しかし，先ほどからWebアプリ版にはいろいろ問題があると書いてきました。
iWork for iCloudにも問題があるのではないか？
実は，iWorkのWebアプリ版は、専用アプリとスムーズに連携するように作られています。
Webアプリ版のレイアウト性能は一番高いといえるかも知れません。しかも，Pagesの場合とKeynoteの場合とで図形描画の扱いが変わってしまうなんてことはありません。統一されています。その点でもOffice 365やWorkspaceと異なります。
また，文書などの見栄えが、専用アプリとWebアプリ版とでほぼ同じになるように完成度を高めています。
もっとも、これにはカラクリがあって、iWorkの専用アプリ自体がシンプルなので、複雑な機能がない分、Webアプリでも機能を再現しやすいのです。もちろん完ぺきではなく，専用アプリで実装されている機能の一部（たとえば縦書きのテキストボックスなど）は，Webアプリ版で利用することが出来ません。
使ってみれば分かりますが、シンプルとはいえ、表現機能に柔軟性があるので、かなり自在な文書作成が可能です。
フォントもAppleデバイスで利用できる「ヒラギノ」シリーズがちゃんと用意されています。それも見栄えの統一性や再現性の高さに貢献しているのだと思います。
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WindowsやChromebookからiWorkを利用する場合，別途AppleIDの登録が必要になりますが、それだけでWebアプリ版の完成度の高いiWork for iCloudを利用できるのですからお得です。
作成した文書はPages, Numbers, Keynoteの各形式はもちろん、Office 365用の形式でダウンロードも可能ですし、PDF形式でダウンロードすることも出来ます。
Webブラウザや端末の種類・性能に影響を受けるところは他と同じですが、それを差し引いても、作成する文書の見栄えを重視しながらマルチプラットフォームで利用できるものはiWork for iCloudがおすすめだと思います。